|
|
Uientaartjes Met Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 plakken (roomboter)bladerdeeg (diepvries)
6 grote uien
3 takjes tijm
4 eetlepels (olijf)olie
4 prunaux
2 eetlepels droge rode wijn
2 theelepels vloeibare honing
200 g zachte geitekaas
6 kerstomaatjes
6 zwarte olijven zonder pit
zout, versgemalen zwarte peper
eventueel 1 eetlepel boter om in te vetten
eventueel 1 eetlepel bloem om te bestuiven
4 lage taartvormpjes (doorsnede 15 cm)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spreid de plakjes bladerdeeg op het aanrecht uit en laat ze in 5 minuten ontdooien.
Pel de uien en snijd ze in ringen.Ris boven een kopje de tijmblaadjes van de takjes.
Verhit in een hapjespan 2 eetlepels olie, voeg de ui toe en smoor die afgedekt in 10 minuten zachtjes gaar.Schep regelmatig om.
Snijd intussen de pruimen klein.Breng in een pan de pruimen met de wijn en de honing aan de kook en laat ze afgedekt 10 minuten zachtjes sudderen (= rode wijnsaus).Snijd de korst van de geitenkaas en verkruimel de kaas.Was de tomaatjes en halveer ze.
Halveer de olijven.Schep de helft van de tijm door de uien.Vet de vormpjes in.
Bestuif het aanrecht met de bloem.
Halveer 2 bladerdeegplakjes.Leg een half plakje op een heel plakje en rol ze samen uit tot een ronde lap van 18 cm doorsnede.
Bekleed hiermee een vormpje; druk de rand goed aan, vouw het teveel aan deeg aan
de bovenkant naar binnen.Bekleed de andere vormpjes op dezelfde wijze.Verdeel de helft van de geitekaas over de bodem en bestrooi met peper.Breng de uien op smaak met zout en peper en schep ze op de geitekaas.Verdeel de rest van de kaas en de tijm erover en garneer met de olijven en de tomaatjes.
Besprenkel het geheel met de rest van de olie.Zeef de saus boven een pan.Verwarm de oven voor op 200 graden op gasovenstand 4.
Bak de taartjes in het midden van de oven in 20 minuten goudbruin en gaar.Verwarm de saus opnieuw zachtjes.Neem de uientaartjes uit de vormpjes en zet ze op 4 borden.Besprenkel de taartjes en de borden met de rode wijnsaus.
Serveer de taartjes met gemengde sla.
|
|
|